Tidak hanya daging buah nya saja yang bermanfaat ternyata warna yang
memberi keindahan di balik buah-buahan pun memiliki manfaat tersendiri
loh sesuai dangan warna yang di milikinya.
Berikut adalah manfaat dari warna-warna yang dimiliki oleh buah-buahan, yaitu:
1. Oranye
Ubi jalar, jeruk squash, wortel, blewah, labu, persik, mangga, apricot,
dan pepaya adalah beberapa contoh buah / sayur berwarna oranye. Tiap
satu porsi dari mereka menyumbang banyak beta karoten yang menyehatkan
tubuh serta alpha karoten yang efektif melawan kanker. Sedangkan
setengah mangkok buah berwarna oranye dapat mencukupi kebutuhan vitamin C
dalam tubuh. Dan sekedar tambahan informasi, bebereapa program diet
menganjurkan wortel karena kandungan gula alaminya sangat besar.
Padahal, menurut buku Color Code: A Revolutionary Eating Plan for
Optimum Health karangan James A. Joseph, Ph. D, Daniel A. Nadeu, M.D,
dan Anne Underwood, kandungan serat wortel mencegah gula bergegas masuk
ke aliran darah yang akan menyebabkan melonjaknya kandungan insulin
dalam darah.
2. Merah
Sayuran dan buah berwarna merah mengandung banyak pigmen melawan
penyakit. Juga diketahui mengandung likopen, zat yang berperan menjaga
kesehatan sel dan mampu mengurangi resiko kanker. Contohnya tomat,
strawberry, semangka, apel, cranberry, cherry, anggur merah, bit, dan
paprika merah. Sedangkan yang mengandung oksidan paling tinggi adalah
strawberry, cranberry, cherry, anggur merah, bit, dan paprika merah.
3. Kuning
Ragam buah berwarna kuning di antaranya pisang, jeruk nipis, jeruk
manis, anggur, kentang kuning, dan jagung. Buah-buahan ini diketahui
mengandung vitamin C yang cukup baik untuk melindungi sel tubuh, serta
mengandung potassium yang sangat baik untuk menurunkan tekanan darah
tinggi, mengurangi pembentukan plak di arteri, serta berfungsi sebagai
pencahar alami.
4. Hijau
Warna hijau pada sayuran menandakan hubungan kandungan sulforaphane,
isothiocyanate, dan indoles. Menurut Heber, mereka dapat merangsang
level pembuat komponen yang dapat memecah unsur kimiawi penyebab kanker.
Semakin gelap warna hijau pada sayuran, makin banyak klorofil yang
dikandungnya dan semakin besar pula kebutuhan untuk perlindungan
antioksidan. Contoh sayuran hijau di antaranya adalah brokoli, selada,
bayam, bok choi, dan teh hijau. Mengenai teh, berdasarkan penelitian,
teh bisa memberi dorongan pada metabolisme tubuh. Hal ini diduga
disebabkan oleh kandungan polyphenol dan kafein yang terdapat dalam teh,
yang bersatu untuk membuka proses pembakaran lemak pada nilai kontrol
yang berbeda.
5. Cokelat
Bahan makanan berwarna cokelat di antaranya roti dan biji-bijian,
sereal, granola, dan kacang-kacangan. Kebiasaan mengkonsumsi makanan
berbiji tidak hanya mengenyangkan, melainkan juga dapat membantu
membuang racun penyebab penyakit. Biji-bijian yang kaya akan vitamin B
dapat meningkatkan kemampuan tubuh dalam mengubah kalori menjadi energi.
6. Putih
Bahan makanan berwarna putih seperti tahu, susu kedelai, bawang putih,
keju rendah lemak, yogurt, dan susu sangat bagus untuk tubuh karena
mengandung banyak flavonoid yang dapat melindungi membran sel. Produk
susu rendah lemak juga dapat membantu daya kerja jantung, kalsium untuk
membangun tulang, dan juga untuk menurunkan berat badan.
7. Biru – Ungu
Sayuran dan buah-buahan berwarna biru – ungu, contohnya adalah terung,
kismis, dan anggur. Kandungan magnesium pada anggur dan kismis sangat
diperlukan untuk pergerakan feses yang baik. Kulit anggur juga merupakan
pencahar (laksatif) yang baik. Kandungan airnya cukup tinggi, sehingga
dapat menambah cairan yang diperlukan. Sedangkan terung dapat menurunkan
kadar kolesterol dan asam empedu di dalam usus dan mengantarnya keluar
dari tubuh. Selain itu, terung juga mengandung pectin penurun kolesterol
dalam jumlah cukup banyak.
Source :
http://khasiatbuah.webs.com/